Początki zespołu to śpiewanie do wyciętych podkładów z muzyki takich grup jak System of a Down, Machine Head, Ko?n, Limp Bizkit, Silverchair, Faith No More i Nirvana okraszone cytatami z filmów Stanisława Barei i absurdalnymi tekstami. W 2000 roku grupa przebiła się do mas za sprawą Radiostacji. Wkrótce potem do zespołu dokooptowany został skład koncertowy. Pierwszy występ Kabanosa miał miejsce 2 września 2001 roku w miejskim ośrodku kultury w Piasecznie. 29 września 2007 roku Kabanos wydał w Polsce swoją debiutancką i w pełni autorską płytę Zęby w ścianę. Dystrybucją zajęła się Fonografika. Grupa nie ma podpisanego kontraktu płytowego i działa niezależnie. Utwory zespołu grały m.in. takie polskie rozgłośnie jak: Radiowa Trójka, Radio Bis, Antyradio, Radio Afera, Radio Kampus, Radio Centrum, Eska Rock. Ostatnią wydaną płytą jest Balonowy Album. W międzyczasie zespół trzykrotnie zagrał na Przystanku Woodstock, grając kolejno na Małej Scenie (2012 - po tym występie zespół zdobył nagrodę Złotego Bączka), na Dużej Scenie (2013), oraz w Pokojowej Wiosce Kryszny (2014), gdzie Kabanos ustalił nowy rekord długości koncertu na tejże scenie, grając 2 h 55 min (poprzedni rekord należał do zespołu Farben Lehre i wynosił on 2 h 15 min). Był to jednocześnie najdłuższy występ Kabanosa w historii[ Skład zespołu to: Zenon Kupatasa - wokal prowadzący (od 1997) Mirosław Łopata - gitara (od 2011) Lodzia Pindol - gitara, wokal wspierający (od 2004) Ildefons Walikogut - bas (od 2006) Witalis Witasroka - perkusja (od 2010)